Imaginart, por MOPE

Estamos en época de matanzas. Aunque el frío no acaba de llegar ni bajan las temperaturas lo suficiente, hoy he sido invitada a un par de matanzas de gorrinos. Es todo un ritual para las familias que durante años llevan haciéndolo (y son muchos). Participan todos. Desde los más pequeños hasta los más mayores de la familia, hombres y mujeres. Es una reunión de familia. Y es , a su vez, una tradición que con el tiempo acabará desapareciendo. En este caso se ha hecho de manera tradicional. Quemados con helechos para quitarles el pelo y luego se lavan con agua hirviendo y se acaban de quitar los pelos con tejas (no con cuchillos). Mientras los abren y los destripan, las mujeres cuecen la sangre y pelan cebollas. Y una vez destripados limpian las tripas para después hacer los chorizos. Y una vez terminada toda la tarea todos beben y brindan con anis y se toman unos pinchos. En este caso la familia era bien numerosa.